婚宴当天除了新人们打扮得美美的，婚宴布置得美美的，菜肴也是影响婚礼重要的一块。如何把握好菜肴的质量，也是个技术活。定酒席，如何把好菜肴的质量关？不能光看菜名，还要了解具体材料，在定酒席的时候，一定要问清楚每种菜的配料是什么，这样自己有所了解，才能方便调换。
菜肴不仅要精致，还要量足
很多婚宴酒店端上来的菜，盘子精致、菜肴也精致，就是量很少。我们办酒席一定要能保证每位宾客都能分到。如果某一桌加了一、两位宾客，一定要提前和酒店协商好！
关注菜肴的数量
看喜宴菜单，数一数菜肴的数量。一般一桌酒席，冷菜拼盘、热菜，再加上点心和水果拼盘，数量大致在17、18样左右。 不能太少，太少了就会不够吃了。
对比菜单，了解不同档次菜肴的区别
一般酒店里关于婚宴的酒席，都会有几个套系可供选择，当然档次不同，价格也会有所区别。虽然他们的菜肴名称可能差不多，但是材料还是有所区别的。这个时候，就需要好好对比一下，两者之间的差距究竟在哪里？如果是整体提高了一个档次，那还是可以考虑选择价格略高一些的套系的，但是如果价格的提高仅仅是因为一到两样菜，那就有些不太划算了。
控制走菜的速度
定好菜单，还要要求酒店能够控制走菜的速度，不能太快也不能太慢。太慢的话，会让宾客有种菜跟不上，需要边吃边等的感觉；而太快的话，很可能在婚礼进行到中场的时候，果盘都已经上来了。
最后，上一些可爱精美的小甜点，一定会弥补所有婚宴上的不足的！
